Mormorskaka

Bakade idag den här fantastiskt goda mormorskakan. Vet egentligen inte varför jag kallar den så, min mormor bakade aldrig den här kakan, men det är något med den som påminner om henne.

Två trötta och blöta killar kom hem från en heldag på Liseberg, kändes bra att få bjuda på en kopp varm choklad och en nybakad kaka. 
Den vart väldigt populär och dessutom superenkel att göra i långpanna.

Ingredienser:   

7,5 dl vetemjöl

2,5 dl socker

250 g smör

5 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Fyllning:

4 ägg

5 dl filmjölk

Hacka samman alla ingredienser i en bunke och strö ut hälften i en liten långpanna med bakplåtspapper.

Vispa ihop fyllningen och häll över smuldegen i långpannan.

Strö sedan ut resten av smuldegen över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 30 min. Låt kallna.

Pudra sedan över florsocker och skär i mindre bitar.

Servera tillsammans med ett glas mjölk. Oslagbart!

Snickerskakor

Jättegoda att frysa in!

Ingredienser:

1 burk Jordnötssmör, 350 g

2 dl sirap

1 dl socker

ca 10 dl cornflakes

1 tsk vaniljsocker

250 g mörk choklad

Smält jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Blanda krossade cornflakes och vaniljsocker och häll sedan i smeten.

Häll allt i en liten långpanna, smord eller med bakplåtspapper, och jämna ut det. Smält chokladen i ett vattenbad och häll sedan överst i långpannan.

Låt svalna och skär sedan i lagom stora bitar.

Bullar med blåbär och vit choklad

Dessa kladdiga bullar är oemotståndliga! Perfekt att fylla frysen med inför oväntade besök :)

Ingredienser:

150 g margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

0,5 tsk salt

1 dl socker

1 tsk kardemumma

ca 10-13 dl vetemjöl

100 g smör

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl frysta blåbär

200 g vit choklad, hackad

Gör så här:

Smält margarin och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader.

Smula jäst i en bunke och tillsätt lite av vätskan. Rör runt tills jästen löst upp sig.

Tillsätt resten av mjölken, salt, socker, kardemumma och 2/3 mjölet.

Arbeta ihop till en smidig deg, tillsätt mer mjöl vid behov. 

OBS! Var försiktig med mjöl, ta hellre för lite än för mycket.

Knåda degen i ca 15 min, låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk. 

Ca 30 min.

Blanda smör, socker och vaniljsocker i en skål.

Dela degen i två delar. Kavla ut till en stor rektangel, ca 30x40 cm.

Bred hälften av smöret på degen. 

Strö på hälften av blåbär och hälften av vit choklad.

Vik degen på hälften. Skär i tunna strimlor och vrid ihop till bullar. 

Gör samma sak med den andra hälften av degen.

Lägg bullarna i formar. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.

Grädda bullarna i nedre del av ugnen, 250 grader i 8-10 min.

Hoppas det smakar!!

(Mer mumsiga recept hittar du på Heidis blogg)

Fröken Åkessons vitaminbomb!

2 port

Ingredienser:

4 kiwi

2 dl äppeljuice

Gör så här:

Skala och skiva kiwi. Blanda tillsammans med juicen i en mixer och blanda väl.

Häll sedan upp i glas och NJUT.

Vit chokladdröm

6pers

4 dl grädde

300 g vit choklad

2 ägg

250 g Kesella (vanilj- eller hallonsmak)

Färska bär t.ex hallon och blåbär

Gör så här:

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesella och sist grädden.

Häll upp i glas och toppa med bär, låt stå i kylen ca 1 tim.

Enjoy!